Какие документы нужны для открытия кафе для роспотребнадзора

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Какие документы нужны для открытия кафе для роспотребнадзора». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.

Что вам потребуется для запуска собственного ресторана или бистро? Помимо желания, придется применить еще и всю имеющуюся в наличии коммуникабельность. Ведь проходить первые проверки — не важно, оформляете вы бумаги для кафе или другого заведения, придется еще на стадии прохождения согласований. А для общепита, в котором ведется торговля спиртными напитками, и вовсе понадобится полноценная лицензия.

Перечень документов для открытия кафе

Какие документы для открытия кафе понадобятся в первую очередь? Для всех заведений общественного питания обязательным условием является наличие у их владельцев статуса ИП или ООО. В первом случае для оформления понадобится заплатить небольшую государственную пошлину. Во втором — подготовить уставной капитал (не менее 10 000 рублей). Уточнить, какие документы нужны для открытия, стоит заранее. В перечне обязательных бумаг точно будут:

• журнал учета — их придется завести несколько, в том числе для используемых дез. препаратов;
• договоры на обслуживание систем вентиляции, кондиционирование, проведение санитарных, дезинсекционных, дератизационных обработок;
• программа производственного контроля;
• договоры на вывоз и последующую утилизацию отходов бытового и промышленного типа, опасного мусора;
• бумаги, подтверждающие наличие возможностей для регулярной стирки и обработки белья, униформы.

Особенности летних кафе

Процесс открытия летнего кафе подразумевает не только знание юридических тонкостей ведения бизнеса. Нормы пожарной безопасности, соблюдение требований санитарии и гигиены являются обязательными для исполнения. Чтобы открыть заведение общественного питания уличного типа, даже проект (эскиз) придется согласовывать в надзорных органах и городской администрации. Но, несмотря на все сложности и сезонность такого бизнеса, он приносит неплохую прибыль и может заинтересовать тех владельцев, которые пока не готовы к запуску «стационарного» проекта.

В среднем, на открытие временной точки общественного питания тратится минимум времени — от двух до трех месяцев. Лицензию на алкоголь крепостью менее 6% предпринимателю оформлять не нужно. Именно поэтому основную долю таких заведений составляют пивные палатки и павильоны, где затраты на открытие минимальны, а прибыльность при правильном развитии бизнеса оказывается максимальной.

Отзыв: Открывали с партнером первое заведение сети в Москве. До этого у нас только в Подмосковье кафешки были, там попроще. Но наученные горьким опытом решили сразу найти санэпидемстанцию, готовую с нами работать всерьез и надолго. По рекомендации знакомых обратились в вашу СЭС. Первое впечатление — положительное.

Сбор документов для СЭС

Важнейшим разрешением является заключение санитарно-эпидемиологической службы. Не нужно оно лишь в том случае, когда на арендуемой площади работало другое заведение общепита, а вы не планируете проводить реконструкцию.

Для получения заключения СЭС требуется собрать такие документы, как:

• удостоверение о прохождении государственной регистрации;

• паспорт налогоплательщика;

• справка из БТИ;

• архитектурный и технологический проект со схемой кондиционирования и вентиляции;

• заявление собственника;

• копия устава ООО, при оформлении заведения на юрлицо;

• договор купли-продажи или аренды помещения;

• согласование СЭС о введении объекта в эксплуатацию;

• список продаваемой продукции (3 экз.);

• санитарные паспорта;

• договор со службой дезинфекции и дератизации;

• журнал дезинфекции с регистрацией в СЭС;

• соглашение на вывоз мусора;

• проект перепланировки или реконструкции помещения, который прошел согласование с санэпидемстанцией, если она имела место;

• медкнижки работников.

Для получения согласования СЭС вам нужно посетить разрешительный центр в районе, где находится ваше заведение, затем в обязательном порядке уведомить Роспотребнадзор о старте деятельности.

Сбор требуемых документов может быть проведен и другими компаниями, но вам желательно держать руку на пульсе хотя бы для проверки качества их работы и контроля процесса (вдруг какого-то документа не хватает).

Помимо перечисленной выше документации понадобятся и другие документы, в частности, потребуется заключение договоров на:

• обеспечение противопожарной безопасности;

• вывоз мусора;

• дератизацию и дезинсекцию.

Получить заключение МЧС

Это не обязательно, но чтобы к Вашему бизнесу не было лишних вопросов со стороны данной инспекции, можно заранее, по собственной инициативе, получить этот документ. Заключение вправе запросить, например, сотрудник МЧС во время плановой проверки, а в некоторых регионах – и сотрудник лицензирующего органа, когда вы обращаетесь туда за получением лицензии на торговлю алкоголем.

Выполните следующие шаги:

Обратитесь в местное подразделение противопожарной службы, которое отвечает за вашу территорию. Узнайте, какие документы необходимо предоставить.

Пакет документов обычно включает:

• Заявление на получение заключения в противопожарной службе МЧС
• Копию устава и свидетельства о регистрации организации
• План помещения ресторана с указанием расположения выходов, путей эвакуации, мест расположения пожаротушения и противопожарного оборудования
• Техническую документацию на противопожарное оборудование (огнетушители, пожарные извещатели и т.д.)
• Договор на обслуживание противопожарного оборудования с сертифицированной организацией
• Разрешение на использование помещения в целях общественного питания, выданное соответствующими органами

В уголок потребителя в ресторане должны входить следующие элементы.

В первую очередь, это режим работы и контактные данные заведения, чтобы посетители могли легко найти информацию о его функционировании. Также, важно разместить копию свидетельства о государственной регистрации, чтобы показать, что ресторан работает в соответствии с законодательством. Если заведение продает алкогольные напитки, необходимо предоставить копию алкогольной лицензии.

Книга отзывов и предложений также является важным компонентом уголка потребителя, в соответствии с постановлением Правительства РФ № 1515 от 21.09.2020.

Для информирования посетителей о своих правах следует разместить Закон РФ № 2300-I о защите прав потребителей от 07.02.1992.

Необходимо также разместить правила оказания услуг общественного питания.

Кроме прочего, в уголке потребителя должен быть список и контакты контролирующих органов и вышестоящих организаций.

Для обеспечения бесперебойной работы кухня должна быть оснащена полностью. Для этого официальным путём приобретается сертифицированное оборудование, инвентарь, посуда, отвечающие санитарным нормам. Проектирование кухни и подбор оборудование выполняется с привлечением квалифицированного инженера-технолога пищевого производства.

Обязательно нужно оформить следующую техническую документацию:

• технологическая карта — описывает рецептуру, процесс приготовления, оформления и подачи блюд;
• технологическая инструкция — определяет требования по приготовлению блюд, хранению, перевозке сырья, полуфабрикатов и т.д.;
• технико-технологическая карта — определяет требования к вновь разрабатываемому блюду.

Перед тем как подписать договор аренды на подходящее тебе помещение или точку, внимательно изучи все его условия. Не подписывай не глядя, иначе в будущем это может обернуться неожиданными сложностями и убытками. Самые «жёсткие» по отношению к арендаторам договоры — у торговых и бизнес-центров.

Обрати внимание:

• Какие события в договоре признаются форс-мажором. Из-за эпидемии коронавируса и ограничений в работе общепита этот пункт стал особенно важен в переговорах с арендодателями по снижению или отсрочке арендной платы.

• Компенсирует ли тебе арендодатель расходы по неотделимым улучшениям помещения, которые ты сделал при ремонте.

• Какие условия прекращения договора. Ты должен иметь возможность выйти из договора без значительных убытков и сложностей (например, если заведение окажется нерентабельным). С другой стороны важно, чтобы арендодатель не мог внезапно расторгнуть с тобой договор аренды, и из-за этого пришлось бы закрыть заведение. Поэтому следует предусмотреть, что арендодатель не может отказаться от договора без обращения в суд, либо его отказ может быть обоснован грубыми нарушениями с твоей стороны.

Бухгалтерские документы

На момент открытия кафе вы должны иметь:

• счета и накладные на полученное сырье, полуфабрикаты и готовые продукты;
• счета, акты и сертификаты на оборудование.

Все остальные бумаги, в том числе ответы в налоговую инспекцию появятся во время работы кафе (после запуска предприятия).

Для работы с клиентами вам понадобится кассовый аппарат, а для работы с поставщиками и корпоративными клиентами нужно открыть расчетный счет.

Для открытия р/с собственнику предприятия (для ИП) или директору (для ООО) нужно лично идти в банк с пакетом основных документов и приказом о назначении первого руководителя кафе (для ООО).

Для приобретения и законного использования кассы (на сегодня настоятельно рекомендуют все службы покупать онлайн-кассы) понадобится:

• договор покупки и обслуживания кассы;
• договор покупки и обслуживания чипа памяти, сохраняющего фискальную информацию;
• договор оказания интернет-услуг;
• регистрация кассы в налоговых структурах.

Без кассы можно обойтись, если вы будете выписывать клиентам штрафы из набора документов строгой отчетности. Но это возможно для индивидуальных предпринимателей, работающих по патентной системе или выплачивающих налоги по системе ЕНВД,

Предприятие не может считаться официально открытым, если вы его не зарегистрировали в ФНС. Для Общества с ограниченной ответственностью, вам нужно предоставить в эти структуры пакет документов:

• заявление;
• правоустанавливающие документы на кафе, как на бизнес;
• копия паспорта (паспортов) учредителя (учредителей);
• квитанция об оплате госпошлины;
• письмо от собственника помещения, гарантирующее, что оно находится у вас в аренде и что у вашего кафе будет юрадрес.

Если вы планируете переходить на УСН, не забудьте уведомить об этом инспектора.

Если вы выбрали работу в роли индивидуального предпринимателя, вам понадобится собрать меньше бумаг:

• заявление;
• копия паспорта;
• квитанция о внесении госпошлины;
• ИННН предпринимателя.

Мы обещали рассказать о Уголке потребителя. В этом пункте мы выполним обещание, а еще пробежимся по основным документам:

• кадровым;
• для СЭС (требуются при проверке): журналы, инструкции, приказы;
• для пожарной инспекции (требуются при проверке): журналы, инструкции, приказы.

Для грамотного оформления Уголка потребителя нужно подготовить:

Сведения о кафе	Законодательные акты	Сведения о контролирующих органах	Дополнительная информация
Копия Устава (для ООО)	Закон о защите прав потребителей Закон	Сведения о контролирующих органах (Госпожнадзоре, СЭС) с телефонами горячей линии	Меню с указанием веса блюд и его описание, заверенное руководителем (ТТК или технико-технологическая карта
ИНН (копия)	Правила торговли	Прайс
Название кафе	Схема действия при возгорании
Контактные данные руководства каф	Книга отзывов и предложений
Лицензии и сертификаты
График работы кафе

Частные образовательные заведения

Современный рынок услуг включает в себя и образовательный сектор, чтобы родители смогли выбирать для своего ребенка максимально удобный вариант для развития, воспитания и образования. В данной сфере требования Роспотребнадзора чрезвычайно жесткие, чтобы обеспечить детям максимальный уровень безопасности.

В общий список для школ и детсадов вошли: учредительная и правоустанавливающая документация, дипломы педагогов, медицинские книжки на весь персонал без исключения, журнал уборок помещений (классы, группы, спальни, санузлы). Сертификаты на освещение, вентиляцию и соответствие пожарным нормам, также на электротехническую безопасность.

Но есть разрешительные документы, различающиеся для детсадов и школ.

Для детсадов еще потребуется журнал учета завозимых продуктов (для стационарной готовки) или журнал поставок полуфабрикатов с обязательными сертификатами качества. Также нужен журнал кварцевания (облучение ультрафиолетом) спален, проветривания помещений, разрешение на проведение внутренних ремонтов.

Для школ необходимо представить документ на соответствие нагрузок для учеников. Для школьных столовых книги: по уборке и дезинфекции, закупок, оригиналы качественных сертификатов, технологические карты блюд и др.

To, в кaкoм мecтe pacпoлoжeнo пoмeщeниe пoд pecтopaн, нaпpямyю влияeт, yдacтcя ли ycпeшнo peaлизoвaть зaдyмaннyю кoнцeпцию. Moднoe мeню, дизaйнepcкиe интepьepы и oтличный cepвиc мoгyт быть бecпoлeзны, ecли мecтo нaxoдитcя нe в тoм paйoнe. Чтoбы oпpeдeлитьcя c лoкaциeй, oбpaтитe внимaниe нa cлeдyющиe кpитepии.

Цeлeвaя ayдитopия. Пpoдyмaйтe, для кoгo вы дeлaeтe cвoe зaвeдeниe. Bы opиeнтиpyeтecь нa ceмьи c дeтьми, oфиcный плaнктoн, xипcтepoв или пoклoнникoв cпopтa? Кoгдa вы знaeтe, ктo вaш клиeнт, пpoщe нaйти мecтa eгo oбитaния.

Пoбoчный тpaфик. Узнaйтe, кaкиe люди пpoxoдят чepeз этoт paйoн, кaкoв иx cpeдний дoxoд. Mecтo c xopoшeй пpoxoдимocтью мoжeт пpинocить cтaбильнyю пpибыль.

Кoнкypeнты. Пocмoтpитe, кaкoй eщe oбщeпит ecть в этoм paйoнe. Ecли вы xoтитe oткpыть гpeчecкий pecтopaн, a в нeпocpeдcтвeннoй близocти yжe ecть пять зaвeдeний, лyчшe пepecмoтpeть лoкaцию.

Cтoянкa. Пpoдyмaйтe, гдe вaши гocти бyдyт пapкoвaтьcя, xвaтит ли мecт нa пoлнyю пocaдкy y вac. B идeaлe, нoвый pecтopaн дoлжeн имeть coбcтвeннyю пapкoвкy или бoльшyю гopoдcкyю пapкoвкy пoблизocти.

Дocтyпнocть. Xopoшo, кoгдa pecтopaн лeгкo нaйти, нe пpибeгaя к пoмoщи тpex нaвигaтopoв и пapaллeльныx звoнкoв aдминиcтpaции зaвeдeния.

После того, как вы определитесь с концепцией заведения, нужно составить бизнес-план. Если проект будет запускаться без привлечения инвестиций или кредита, документ может быть оформлен в свободной форме.

Пошаговая инструкция по созданию бизнес-плана:

• Опишите концепцию заведения – в чем будет уникальность кафе.
• Расскажите о локации, целевой аудитории, о наличии конкурентов.
• Рассчитайте емкость рынка.
• Опишите стратегию развития кафе.
• Составьте план реализации проекта.
• Опишите производственные процессы (подготовить список оборудования, разработать меню, составить должностные инструкции для персонала и т.д.).
• Рассчитайте финмодель (доходы, расходы, рентабельности). Небольшое заведение общепита окупается в среднем за год.

Если вы открываете ресторан на месте прежнего заведения общепита, спешим вас поздравить. Вы упростили весь процесс. Получить необходимые документы в таком случае вам будет намного легче. Кроме того, вы еще и сэкономите. Поэтому постарайтесь найти подходящее помещение. На рынке аренды встречается много предложений. Заведения общепита закрываются часто, и много помещений, которые уже проходили все проверки, но теперь сдаются в аренду. Сложность только в том, чтобы найти помещение, в которое впишется ваше концептуальное заведение.

Вначале определимся с теми документами, которые требуются помещению как объекту недвижимости. Сюда входит проектно-строительная документация. Обращаем внимание, что перечень разрешительных документов может меняться в зависимости от назначения помещения, его перепланировки или изменения фасада здания. Перечислим основные:

• Договор аренды или свидетельство о праве собственности на помещение. Для заведений общественного питания, согласно нормам и правилам, подходят только нежилые помещения. Поэтому если помещение находится в жилом фонде, его необходимо перевести в нежилой. Согласование и подписание договора аренды является довольно сложным процессом, имеющим свои особенности. Обязательным пунктом в договоре следует указать, что в случае отказа в получении лицензии на продажу алкоголя, договор аренды может быть расторгнут арендатором в одностороннем порядке без штрафных санкций. Также следует прописать положения, которые касаются вывоза мусора и пищевых отходов. Заключайте долгосрочный договор аренды, чтобы избежать риска повышения ставки и отказ в предоставлении аренды помещения..

• Если вы задумали перепланировку, обязательно согласуйте ее в архитектурном надзоре, СЭС и пожарной охране.

• Документы БТИ

• Проекты инженерных коммуникаций и акты их приемки.

• Если вы будете менять фасад здания, потребуется согласование в КГА (Комитет по градостроительству и архитектуре).

• Паспорт на рекламную вывеску, который действителен 1-5 лет. Дизайн-проект рекламы необходимо утверждать в Департаменте архитектуры и градостроительства.

Владелец ресторана несет ответственность за безопасность посетителей и персонала. Несоблюдение пожарных норм может повлечь за собой серьезные штрафы и даже уголовную ответственность. Поэтому рекомендуем привлечь к работе специалиста по пожарной безопасности, чтобы все документы соответствовали требованиям пожарной инспекции.

Документы по пожарной безопасности:

• Подтверждение установки пожарной сигнализации;

• Договор на техническое обслуживание систем пожарной безопасности. Важно! Обслуживающая организация должна быть лицензирована;

• План эвакуации людей в случае пожара;

• Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность;

• Журнал по пожарной безопасности;

• Журнал инструктажа персонала.

Для чего нужно заключение СЭС для кафе

Государство обязано контролировать все виды предпринимательской деятельности, которые направлены на массовое потребление продукции. В нашей стране эти обязанности возложены на Роспотребнадзор. Заведения общественного питания всегда на особом контроле из-за высокого риска возникновения инфекции, вспышек опасных эпидемий. И чтобы получить желанные разрешительные документы, бизнесменам необходимо пройти определенную процедуру сдачи документации.

Следует отметить, что даже при самой ответственной работе и добросовестном отношении к своим обязанностям, положительное заключение СЭС кафе может не получить. Опытные предприниматели не тратят время на подобные формальности, предпочитая быстрый, эффективный, и доступный по стоимости способ решения актуальной проблемы. Представляем вашему вниманию прайс-лист с ценами на популярные услуги:

Обратившись в специализированную службу помощи, вы можете спокойно заниматься любимым делом, обустраивать свой ресторан, кафе по своему вкусу, обдумывая креативные идеи по поводу меню, дизайна, скором получении прибыли. А все это потому, что наши квалифицированные специалисты оперативно и грамотно оформят вам полный пакет документов, который необходимо сдать в санэпидстанцию.

Спи­сок са­ни­тар­ных до­ку­мен­тов и сто­мисть в Ека­те­рин­бур­ге

НАИМЕНОВАНИЕ ДОКУМЕНТА	Це­на в Ека­те­рин­бур­ге
ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ	от 3 500 руб.
ЖУРНАЛ УЧЕТА ДЕЗСРЕДСТВ	от 3 500 руб.
ДОГОВОР НА ВЫВОЗ ТБО	от 2 500 руб.
ДОГОВОР НА УТИЛИЗАЦИЮ ЛЮМИНЕСЦЕНТНЫХ ЛАМП	от 2 500 руб.
ДОГОВОР НА ВЫВОЗ И УТИЛИЗАЦИЮ ФРИТЮРНЫХ ЖИРОВ	от 2 500 руб.
ДОГОВОР НА ДЕЗИНСЕКЦИЮ, ДЕРАТИЗАЦИЮ, ДЕЗИНФЕКЦИЮ	от 2 500 руб.
ДОГОВОР НА ДЕЗИНФЕКЦИЮ ВЕТИЛЯЦИОННЫХ СИСТЕМ	от 2 500 руб.
ДОГОВОР НА УТИЛИЗАЦИЮ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ	от 3 000 руб.
ДОГОВОР С ПРАЧЕЧНОЙ НА СТИРКУ СПЕЦОДЕЖДЫ	от 2 500 руб.
ДОГОВОР НА ПРОВЕДЕНИЕ МЕДОСМОТРОВ	от 2 500 руб.
ЛАБОРАТОРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ	до­го­вор­ная
УВЕДОМЛЕНИЕ О НАЧАЛЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ СЭС НА ВИД ДЕЯТЕЛЬНОСТИ	уточ­няй­те у спе­ци­а­ли­ста

Оформ­ле­ние до­ку­мен­тов, необ­хо­ди­мых для от­кры­тия ка­фе, за­ни­ма­ет до­ста­точ­ное ко­ли­че­ство вре­ме­ни, там есть мно­же­ство ню­ан­сов. Для то­го, чтобы офор­мить бу­ма­ги пра­виль­но, нуж­но знать все эти ню­ан­сы и иметь опыт об­ще­ния с раз­ны­ми ин­стан­ци­я­ми. Но ес­ли вы за­да­лись це­лью, это не бу­дет для вас пре­гра­дой. От­кры­тие ка­фе или ре­сто­ра­на — де­ло сто­я­щее, ра­ди него сто­ит немно­го по­по­теть. Вы так­же все­гда мо­же­те вос­поль­зо­вать­ся ква­ли­фи­ци­ро­ван­ной по­мо­щью Офи­ци­аль­ной СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ной санэпи­дем­стан­ции. На­ша ор­га­ни­за­ция со­труд­ни­ча­ет с кон­троль­ны­ми ор­га­на­ми и по­мо­га­ет под­го­то­вить до­ку­мен­ты для СЭС для ка­фе и ре­сто­ра­на в Ека­те­рин­бур­ге. Это на­ша про­филь­ная услу­га, ко­то­рая поль­зу­ет­ся неве­ро­ят­ной по­пуляр­но­стью, ведь все­гда про­ще до­ве­рить­ся про­фес­сио­на­лу.

Лю­бое за­ве­де­ние, ко­то­рое свя­за­но с про­дук­та­ми пи­та­ния бу­дет про­ве­рять­ся СЭС очень стро­го. Изу­чи­те вни­ма­тель­но нор­ма­тив­ные до­ку­мен­ты для об­ще­пи­та и от­не­си­тесь со всей от­вет­ствен­но­стью к их по­лу­че­нию. Без них вы не впра­ве осу­ществ­лять свою де­я­тель­ность. При их от­сут­ствии или негра­мот­ном оформ­ле­нии при про­вер­ке СЭС вы бу­де­те се­рьез­но на­ка­за­ны, это на­не­сет непо­пра­ви­мый ущерб ва­ше­му биз­несу, а при са­мом пло­хо рас­кла­де вы рис­ку­е­те стать банк­ро­том. До­ку­мен­ты для ка­фе быст­ро­го пи­та­ния — это ос­но­ва эф­фек­тив­но­го за­пус­ка ва­ше­го биз­не­са и за­лог успеш­ных про­ве­рок кон­тро­ли­ру­ю­щих ор­га­нов.

Похожие записи:

• Налог с продажи недвижимости: когда платить и как рассчитать
• Увольнение при ликвидации организации, пошаговая инструкция
• Госпошлина при вступлении в наследство по завещанию в 2024 году у нотариуса