Какие документы нужны для открытия бара без кухни

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Какие документы нужны для открытия бара без кухни». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.

Можно начать сбор требуемых бумаг с документов для регистрации бизнеса. Но мы рекомендуем сначала выбрать помещение. Оплачивать налоги вы будете с момента регистрации бара, независимо от того делаете ремонт или уже принимаете гостей.

В эту группу мы отнесли документы, позволяющие обеспечить противопожарную и санитарную безопасность людей, находящихся в баре и качественное обслуживание клиентов (уголок потребителя и меню).

Для соблюдения противопожарного режима нужно подготовить:

1. план эвакуации людей (если в баре одновременно будут пребывать более 50 человек);
2. журнал по ППБ;
3. журнал по ТО противопожарной системы;
4. журналы инструктажей персонала;
5. журнал по учету и проверке состояния первичных средств тушения пожара (огнетушители);
6. инструкции по ППБ;
7. приказ о назначении лица, ответственного за ППБ;
8. указатели (эваковыхода, мест для курения, с телефоном пожарной службы);
9. журнал учета проверок Госпожнадзора.

Для соблюдения санитарного режима и успешного прохождения проверок СЭС готовят:

• журнал учета проверок СЭС;
• журнал учета дезсредств;
• график уборок и дезинфекционных мероприятий;
• инструкции поведения персонала в рамках правил гигиены и санитарии;
• журнал учета санитарных книжек;
• санитарные книжки персонала;
• план производственного контроля.

При наличии электроприборов в баре придется обзаводиться комплектом документов, обеспечивающих элетробезопасность (журналы инструктажей, инструкции по эксплуатации и отключению оборудования, договора на ТО и другие документы).

Для обеспечения грамотного обслуживания населения нужно обустроить уголок потребителя, содержащий:

1. Книгу отзывов и предложения.
2. Регистрационные документы бара (ИНН, Устав и прочее).
3. Копию ЗоЗПП.
4. Ценник.
5. Контактные данные руководителя предприятия.
6. Информацию о контролирующих работу бара структурах и телефоны соответствующих служб.

Шаг 1. Оцениваем рынок и идею

Первоначальным этапом для любой бизнес-идеи должна стать ее оценка. Задайте себе вопросы: это востребовано рынком? Каков уровень конкуренции? Почему нужно построить бизнес именно в этом направлении?

Последние годы в России активно развивается культура общественного питания. Как результат, стремительный рост числа заведений и разнообразия предложений, которые формируют особый интерес россиян к еде вне дома. Даже в период экономического кризиса население не отказывается от посещений заведений общепита, хотя и старается экономить на этом виде расходов. По оценкам экспертов, отечественный рынок общепита имеет перспективы роста, поскольку является достаточно емким. Следовательно, сфера общественного питания по-прежнему актуальна и перспективна.

Шаг 7. Планируем продвижение

Одним из важных моментов при открытии бара является подготовка и реализация эффективной маркетинговой стратегии. Она включает разработку наименования заведения, его логотипа и фирменного стиля; организация рекламной кампании (акции, инструменты продвижения).

Яркое и запоминающееся название позволит выделить заведение из множества предложений на рынке общественного питания и подчеркнуть его концепцию. Также стоит предусмотреть затраты на броскую, привлекающую внимание вывеску. На этот вид затрат придется потратить примерно 30 тыс. руб. Чтобы затраты на рекламу не съели значительную часть бюджета, следует рационально использовать каналы продвижения. Целевая аудитория баров — это молодые люди в возрасте от 18 до 35 лет. Реклама должна размещаться там, где находятся потенциальные клиенты.

Какой бар стоит открывать

Если вы хотите открыть бар с высоким средним чеком, то лучше время — период период экономического роста. Когда все хорошо, люди охотнее тратят деньги, а поэтому не прочь после работы зайти в бар и у стойки пообщаться с друзьями или коллегами.

Если же на дворе кризис или наблюдается общее падение покупательской активности, то лучше открывать заведение с небольшим чеком. В этом время можно найти недорогие помещения, купить оборудование на распродаже. При этом вы можете даже не оборудовать кухню – достаточно будет фасовыанных снеков или других закусок.

Как найти подходящее место для открытия бара

Выбор подходящего места для размещения предприятия общественного питания имеет существенное значение. Типичным решением является размещение в нежилом здании на первом этаже. Однако следует учитывать, что деятельность заведения может мешать другим жильцам дома. Это грозит в лучшем случае скандалами, а в худшем — полицией и даже судом. Поэтому лучше выбрать отдельное нежилое строение.

Точное расположение не имеет большого значения, хотя оно должно соответствовать определенным условиям. С одной стороны, высокая проходимость привлечет клиентов, а с другой стороны, умелая организация территории поможет снизить арендную плату. Главное требование — к бару должен быть легкий и безопасный доступ или подход.

При выборе помещения для будущего бара следует обратить особое внимание на то, чтобы оно соответствовало необходимым требованиям. Все предприятия общественного питания должны пройти проверку государственных организаций, таких как СЭС, Роспотребнадзор и пожарная инспекция. При проверке учитываются такие факторы, как планировка кухни и система вентиляции, стандарты рабочих зон, материалы оформления, организация хранения продуктов и многое другое.

Также следует учитывать функциональность помещения — возможность его перепланировки, наличие таких услуг, как доступ к воде, электричеству и газу — все это способствует его бесперебойной работе. Кроме того, следует учитывать уровень потребления электроэнергии, так как пищевое оборудование потребляет ее очень много. Наконец, рекомендуется ознакомиться с законом 171-ФЗ, регулирующим оборот алкоголя; этот закон содержит основные требования, которые должны быть выполнены.

Самостоятельно заниматься юридическими проволочками и изучать законы может быть слишком напряжно. Поэтому, если позволяет бюджет, можно пригласить к сотрудничеству специалиста по ХАССП — в переводе с английского это означает анализ рисков и критические контрольные точки.

Причины популярности пивных баров

В наше время высоких скоростей, обывателю как никогда не хватает хорошего, живого, личностного общения. Многие настолько заняты, что не знают даже своих соседей по лестничной клетке. Но рано или поздно человеку хочется отдохнуть, окунуться в дружественную атмосферу, поговорить с близкими по духу людьми – где это сделать лучше всего? Ответ очевиден – пойти в пивбар. Именно поэтому такая идея, как открыть бар, с учетом потребностей посетителей, является наиболее приемлемой для начинающего бизнесмена.

Но, заведение, в котором будут просто продавать напиток, вряд ли станет популярным у населения, поэтому стоит позаботиться о развлечениях для посетителей:

• караоке;
• игра в биллиард;
• просмотр спортивных трансляций по домашнему кинотеатру;
• различные настольные игры.

Сопутствующие пиву товары

Не все пьют разливное пиво, поэтому в заведении стоит поставить несколько холодильников с напитками в бутылках и должно быть не только пивная продукция, но и напитки, не содержащие алкоголь. Кроме этого важен большой ассортимент закусок к пиву:

• рыбка: сушеная, копченая, вяленая;
• снеки, кальмары, чипсы;
• сухарики, селедочка, крылышки копченые;
• семечки и так далее.

Выберите помещение для кафе

Выберите подходящее помещение для своего будущего кафе . Подойдите к выбору достаточно ответственно. Определите проходимость помещения, а также представьте себя на месте клиента и рассчитайте, насколько удобно будет добираться (как пешком, так и на личном транспорте) вашим будущим посетителям.

Если вы открываете кафе на первом этаже жилого дома, то ваше решение должно быть обязательно согласовано с жильцами. Если же помещение в этом случае принадлежит не вам (то есть вы снимаете его в аренду), то согласование должен проводить арендодатель.

Открывать кафе в отдельно стоящем здании проще, но о своём решении вы всё равно должны известить исполнительный комитет и органы внутренних дел района, в котором располагается здание. Не допускайте ситуаций, при которых управляющие органы окажутся не в курсе, что вы собрались открывать кафе.

Теперь давайте рассмотрим, какие документы нужны для открытия кафе. Одни из них нужны будут ещё до начала основных работ, другие вы сможете получить непосредственно перед открытием своего заведения.

Как открыть свой бар с нуля?

В первую очередь следует грамотно подобрать концепцию, которая поможет заведению стать заметным и привлечь посетителя. От неё будет зависеть преимущество заведения перед другими местами. От используемой концепции будут зависеть дальнейшие шаги:

• Место открытия;
• Целевая аудитория;
• Помещение;
• Меню и барная карта;
• Обслуживание клиентов.

Существует два вида баров: специализированные и неспециализированные.

Специализированные бары делают акцент на определённый продукт или на предоставление услуги. Неспециализированные бары – заведения, которые не создают особый продукт или услугу. Ниже приведён список мест, характеризующий удачный выбор расположения бара:

• Главный вход с улицы;
• Близко к местам остановок транспорта и пешеходным улицам;
• Расположение между двух улиц, т. е. на перекрёстке. Сделать по входу с каждой улицы, это реклама;
• Красивый вид из окон. Окно желательно сделать побольше, чтобы посетители могли наслаждаться видом;
• Большой зал без сложных коридоров. Лучше сего отдать предпочтение залу в форме прямоугольника или квадрата. Лабиринты вызывают дискомфорт;
• Высокие полотки, они притягивают интеллигентную публику.

Ошибки новичков при открытии своего бара

• Скудный ассортимент. Узкий выбор скорее оттолкнёт потенциального посетителя, чем привлечёт.
• Неправильный выбор расположения помещения. Здесь следует обратить внимание на проходимость выбранного места и возможность для посетителей удобно добираться до бара.
• Отсутствие работы с обратной связью. Владелец бара должен обращать внимание на отзывы людей. Отзывы в книге жалоб, на сайте или в социальных сетях. С учётом этого корректируется работа заведения, что позволяет ему развиваться в положительную сторону.
• Работа только с одним поставщиком для бара и кухни. Для того, чтобы избежать возможных проблем с поставкой продуктов рационально сотрудничать с несколькими поставщиками сразу.

Перечень необходимых бумаг

В зависимости от конкретного типа заведения и предоставляемых услуг, пакет разрешительной документации для открытия заведения общественного питания может варьироваться. Мы предлагаем полный список бумаг, уточнить индивидуальный перечень можно в региональном или районном отделении Роспотребнадзора.

Вам понадобятся:

• Свидетельство о начале деятельности в качестве ИП или ООО.
• Договор с коммерческим предложением об аренде определенного помещения (или комплекса), где будет работать будущий ресторан или кафе.
• Программа производственного контроля (ППК) соблюдения санитарных норм.
• План ХАССП для оценки и управления рисками, при выпуске пищевой продукции, а также работе с сырьем.
• Паспорт безопасности на будущий бар или столовую.
• Комплект журналов санитарной безопасности и учета дезинфицирующих средств.
• Список нормативов для предприятий и заведений общепита.
• Журнал учета проверок юрлиц и ИП, которые проводят надзорные органы.

Также подготовить пакет документов, которые необходимо разместить в уголке потребителя.

Понадобится заключить ряд договоров с подрядчиками:

• для проведения анализа пищевой продукции, воды и смывов;
• санитарного контроля производственных и общественных площадей при открытии кафе или бара;
• организации работы дератизаторов и дезинсекторов.

Важный этап в процедуре как открыть свой бар – это выбор помещения. Во многих местах с высокой проходимостью уже имеются подобные заведения. Лучше всего рассмотреть здания рядом с вокзалами, аэропортами, стадионами, станциями метро и другими объектами.

Нижние этажи жилых домов – не лучший вариант для бара. Шум в заведении будет мешать жильцам, что станет причиной жалоб. Поэтому рассматривают отдельные здания или помещения в нежилых объектах. При этом оценивают удобство подъезда к будущему заведению, близость к остановкам общественного транспорта.

Чтобы открыть небольшой бар, требуется как минимум 120 кв. м. Если планируется приготовление закусок и других блюд, то требуется кухонный блок. Под такое заведение нужно 300 кв. м. Обязательно предусматривают коммуникации: водопровод, канализацию, электропитание, вентиляцию.

Чем можно заинтересовать клиентов

В условиях высокой конкуренции важно привлечь и удержать клиентов. Поэтому следует уделить внимание следующим нюансам:

• Необычная концепция. У посетителей пользуются популярностью бары, посвященные определенным героям или целой эпохе. Например, можно открыть заведение в ретро-стиле, выбрать пиратскую тему или посвятить его здоровому образу жизни и т.д.
• Броское название и вывеска. Название должно отражать дух заведения, легко произноситься и вызывать положительные ассоциации.
• Атмосфера. Создать приятную атмосферу помогает дизайн, освещение, музыка. Если делается акцент на уютную обстановку, то для бара выбирают мягкую мебель и зажигают свечи. Частая практика – приглашение музыкантов и певцов.
• Ассортимент. Включите в меню необычные закуски или десерты.
• Система лояльности для постоянных клиентов. Можно ввести в баре бонусную систему, подавать закуски в качестве бонуса. Посетителей привлекают конкурсы, розыгрыши, тематические вечера.

В поисках своего дела

Братья работали в одном цехе на нефтяном заводе «Лукойла». Мысли о бизнесе у них были давно. Ситуация стандартная: основная работа надоела, хотелось нового, своего. Постоянно думали то купить фуру и возить грузы, то еще что-то. Бизнес ребята все-таки открыли, но совершенно в другой нише.

Владелец бара

– В конце 2017 все сложилось одно к одному. Я только из Грузии вернулся в Нижний и кое-как заставил себя выйти на работу – ноги не несли. Грузия – страна свободная, но бедная. Людям работать негде, у каждого второго – свой бизнес. Все довольны и счастливы, живут спокойно и расслаблено. Захотелось также 🙂 А тут еще брат пришел и говорит: «Я открываю магазин разливных напитков». Я ему: «Да слабо!». Так и завертелось.

Сказать легко, труднее сделать. Младшему брату было проще. Для старшего самым сложным оказалось решиться и уволиться. Когда тебе уже не 20, есть семья, этот шаг дается особенно тяжело. Но на надоевшую работу ходить очень не хотелось, а воспоминания о Грузии были еще свежи.

Похожие записи:

• ЧАЭС укрытие ЕДВ 2024 год
• Стоимость госпошлины за внутренний паспорт РФ
• Материнский капитал в Ненецком АО