Хранение пива в бутылках какой срок
Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Хранение пива в бутылках какой срок». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Срок годности пива может варьироваться в зависимости от типа упаковки, которая может быть флаконами, банками или кегами. Каждый тип упаковки имеет свои особенности хранения, которые влияют на срок годности пива.
От чего зависит срок хранения пива?
«Разное пиво хранится по-разному. Есть, например, сорта, которые могут храниться несколько лет. Такие напитки будут дозревать так же, как и вино. А так все зависит от чистоты разлива и степени зараженности самого пива в процессе производства. Зараженность не означает, что в пиве присутствует какая-то грязь. Пиво — достаточно сложный продукт, в который добавляют дрожжи, но даже сами дрожжи при покупке могут иметь небольшое заражение. В результате активных дрожжевых клеток может остаться слишком мало, чтобы быстро запустить процесс брожения, и при производстве напитка может произойти процесс заражения сусла», — говорит владелец пивоварни Павел Ольшанский.
Сроки хранения пива также зависят от тары. Согласно ГОСТу, фабричное пиво разливается в стеклянные бутылки, алюминиевые банки, пластиковые бутылки и кеги. В кегах обычно хранят живое (непастеризованное) пиво, а в пластиковых и стеклянных бутылках или алюминиевых банках — пастеризованное или фильтрованное.
Устойчивость пива в бочках
Устойчивость пива в бочках обеспечивается несколькими факторами. Во-первых, бочки изготавливаются из прочных материалов, таких как нержавеющая сталь или пластик, что позволяет им выдерживать высокое давление внутри и сохранять целостность при хранении. Во-вторых, пиво в бочках подвергается процессу ферментации, который способствует созданию естественной защитной среды из-за образования углекислого газа. Этот газ создает барьер между пивом и окружающей средой, предотвращая окисление и сохраняя свежесть напитка.
Кроме того, для улучшения устойчивости пива в бочках могут применяться специальные технологии и методы, такие как санитация, герметизация и контроль температуры. Санитация позволяет устранить возможные микроорганизмы и бактерии в бочке, что помогает предотвратить процессы разложения и сохранить качество пива. Герметизация обеспечивает герметичность упаковки и защиту от внешних воздействий, таких как свет и кислород, которые могут негативно повлиять на вкус и аромат пива. Контроль температуры позволяет поддерживать оптимальные условия хранения и избегать скачков температуры, которые могут вызвать нежелательные изменения в пиве.
Как хранить разливное пиво?
Советы, как хранить живое пиво дома:
- Обязательно держать в холодном месте! Это может быть холодильник, погреб, балкон зимой и т.д. Если крепкое, температура должна быть до -15 градусов, слабоалкогольное – до -10.
- Ни в коем случае не замораживать напиток. После размораживания он 100% утратит вкусовые качества.
- Если планируете взять разливное пенное с собой на природу или в поездку, используйте сумку-холодильник. Иначе резкие перепады температуры испортят продукт.
- Поддерживать влажность воздуха от 85%.
- Важно, чтобы место хранения живого пива было темным. Под воздействием солнечного света бактерии начинают активную деятельность, портя продукт.
- Плотно закручивать крышку от пластиковой бутылки.
Срок годности открытого пива
Налили в стакан живое пиво и забыли на столе? Через час его выливайте. Если же вы оставили напиток в бутылке, плотно закрыли пробкой и убрали в холодильник, можете не опасаться за ухудшение качества 4-5 дней. Порой можно оставить пиво и на неделю, если только не раскрывать его в эти дни и не держать в теплом помещении.
А вот про шампанское и вино поговорим подробнее – они могут испортиться быстрее. ШАМПАНСКОЕ: как бы долго вы ни держали его в холодильнике, оно испортится. Шампанское и игристое вино необходимо держать в горизонтальном положении. Если оно не допито, то его необходимо поставить в холодильник. После этого оно может быть употреблено, пока в нем еще содержатся газы. Пиво не стоит охлаждать ниже +2 градусов. ВИНО: вино прекрасно сохранится, если его охладить до +10 градусов.
В открытой кеге напиток не испортится примерно за неделю.
Сколько хранить открытым домашнее пиво? Допустимым считается срок до 3, а то и до 6 месяцев. Но в идеале светлые сорта храните не более суток, темные – до 2 дней.
В этом случае ваши заботливо приготовленные запасы не пропадут!
Пиво – напиток, требующий внимательного к себе отношения. Нельзя прикрыть его пробкой, как виски, и убрать в бар до следующего торжества, которое планируется через полгода. Дрожжи, которые в нем содержатся (в непастеризованных сортах), не допускают длительного хранения.
Пиво пьют маленькими глотками, а не делают из него залпом. Именно так вы почувствуете истинный вкус этого пенного напитка. Но если вы все-таки предпочитаете глотать, то делайте это медленно и со смаком. Пиво принято закусывать солеными орешками и сушеными кальмарами. Для этого их предварительно размачивают и высушивают, а затем перемалывают в муку, которую используют вместо соли. Кстати, пиво с солью – это тоже разновидность закуски.
Какой срок хранения пенного напитка вы считаете безопасным? Приведите аргументы в пользу вашей точки зрения. А еще лучше – поделитесь личным опытом. Мы будем на него ориентироваться, формируя домашние запасы.
Секреты хранения живого пива
Качественное живое пиво отличается от других сортов наличием дрожжевого осадка. Хранить в холодильнике его нельзя – при низкой температуре дрожжи погибают, а без пастеризации срок хранения напитка существенно снижается.
Если вы решили приобрести живое пиво, стоит проследить, чтобы бармен закрыл его крышкой не сразу, давая углекислоте вытеснить из бутылки воздух. Это позволит сохранить вкус напитка.
Сорта пива, выпускаемые на производстве, имеют длительный срок хранения благодаря пастеризации, которая не изменяет вкус, но уничтожает все бактерии. В процессе производства особое внимание уделяется стерильности оборудования, строгому соблюдению технологии изготовления.
Эфирные масла хмеля являются эффективными натуральными антиоксидантами, поэтому в живом пиве консерванты отсутствуют – они там не нужны.
Правила хранения бутылочного пива
Бутылочное пиво необходимо хранить не только при определенной температуре, но и в правильном положении. Бутылки должны располагаться вертикально, в противном случае осадок останется на стенках. Еще одним плюсом такого положения можно назвать то, что пиво хранится дольше, поскольку окисляется меньше.
Хранить пиво лучше в темном месте, поскольку солнечные лучи портят его вкус. Кстати, бутылки, стекло которых имеет какой-либо оттенок (например, синий или зеленый) защищают пиво от ультрафиолета, но все равно не настолько, чтобы оставлять его на долгое время на свету.
Чтобы пиво не теряло свои вкусовые свойства, храните его в холодильной камере. Температура 6-10 градусов подойдет для любых сортов. Однако, существуют исключения. Ряд сортов храниться при температуре 13 градусов.
Годность разливного и других видов напитка
Если сравнивать различные виды пива между собой, то период хранения рассматриваемой продукции напрямую зависит от подтипа и методов изготовления, а также дальнейшей обработки:
| Вид пива | Срок хранения |
| Пастеризованное | от 6 месяцев до года |
| Фильтрованное | от 1 до 6 месяцев |
| Живое (непастеризованное) | до 8 дней |
| Нефильтрованное | от 5 дней до недели |
| Разливное (крафт) | до 6 месяцев |
Больше всего вопросов возникает касательно разливного пива в закрытой таре. Например, его не рекомендуется долго оставлять в пластиковых ёмкостях, так как с каждым часом исчезают вкусовые качества и полезность напитка из-за воздействия лучей и воздуха.
В Советском Союзе любые солодовые напитки относили к категории дефицитных продуктов. Поэтому в те времена постоянно возникали очереди, а люди приходили ради покупки с собственными бидонами и 3-х литровыми баллонами, хотя иногда разлив осуществлялся даже в пакеты.
В период СССР пиво ассоциировалось с домашним продуктом, а срок годности сводился максимум к 1-2 неделям. Обусловлено это применением естественного сырья и технологии натурального брожения (настроенная за 7 дней брага из ячменного или пшеничного сусла).
Уже тогда существовала практика использования добавок, но базой для создания вкуса всё равно выступала вода. Но из-за скромных объёмов производства, неизменно возникал дефицит, поскольку алкогольную продукцию разбирали быстро и порой в ларьки вовсе не успевали поставлять очередную новую партию.
Безопасность, качество и свежесть еды очень важна для покупателя. Что такое сроки годности и хранения продуктов питания, как их определить рядовому потребителю? На нашем сайте вы сможете получить подробную информацию о сроках годности и условиях хранения таких продовольственных продуктов, как молоко, кефир, сыр, сливочное масло, творог, яйца, колбаса, кофе и чай.
Учитывая обилие сортов пива, потребителю стоит обращать пристальное внимание на указанные сроки хранения: от этого зависит не только вкусовые качества напитка, но и состояние здоровье после употребления алкоголя. И в этом вопросе стоит ориентироваться как на пометки от самого производителя, так и на общие нормативы касательно каждого вида солодовой продукции.
В Советском Союзе любые солодовые напитки относили к категории дефицитных продуктов. Поэтому в те времена постоянно возникали очереди, а люди приходили ради покупки с собственными бидонами и 3-х литровыми баллонами, хотя иногда разлив осуществлялся даже в пакеты.
В период СССР пиво ассоциировалось с домашним продуктом, а срок годности сводился максимум к 1-2 неделям. Обусловлено это применением естественного сырья и технологии натурального брожения (настроенная за 7 дней брага из ячменного или пшеничного сусла).
Уже тогда существовала практика использования добавок, но базой для создания вкуса всё равно выступала вода. Но из-за скромных объёмов производства, неизменно возникал дефицит, поскольку алкогольную продукцию разбирали быстро и порой в ларьки вовсе не успевали поставлять очередную новую партию.
Учитывая обилие сортов пива, потребителю стоит обращать пристальное внимание на указанные сроки хранения: от этого зависит не только вкусовые качества напитка, но и состояние здоровье после употребления алкоголя. И в этом вопросе стоит ориентироваться как на пометки от самого производителя, так и на общие нормативы касательно каждого вида солодовой продукции.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Сколько можно хранить пиво
Открытое – нисколько. Пенный напиток полностью выдыхается даже за несколько часов, а на следующий день пиво уже будет иметь откровенно неприятный затхлый привкус.
Срок годности бутилированного напитка надо смотреть на этикетке – обычно производители скрупулезно его указывают. Все зависит от сорта пива и способа его изготовления. Есть специальные виды, рассчитанные на долгую выдержку, – они дозревают уже после разливания в тару. Другие марки со временем только портятся, и их нужно употреблять по возможности быстрее. Существуют сорта, рассчитанные на длительное хранение до 25 лет.
Непастеризованное пиво, которое не переживет даже нескольких часов транспортировки, никогда не отправляют на экспорт – оно просто не успевает поступать на иностранные столы, портится раньше.
Все очень индивидуально. Эксперты утверждают, что единственный надежный способ определить оптимальный срок и условия хранения пива – это покупать по несколько бутылок одного сорта и лично дегустировать их через разные отрезки времени, тщательно записывая все изменения вкуса в специальный дневник наблюдений.
Если вы планируете стать пивным сомелье и посвятить себя таким экспериментам, без отдельного подвала или хотя бы кладовой не обойтись – придется выделить для напитков отдельное прохладное место с постоянной температурой и хорошей вентиляцией.
Как определить свежесть пива
Прежде всего, чтобы пиво простояло как можно дольше обратите внимание на его свежесть. Если вы покупаете разливные сорта, поинтересуйтесь у продавца, как давно была вскрыта кега.
Если этот срок не превышает недели, напиток можно покупать, не опасаясь, что он испорчен. В ином случае в жидкости появляется характерный осадок белого цвета.
Он придает продукту неприятный кисловатый привкус.
Если продавец непроверенный, присмотритесь к качеству пены. Если ее легко сдуть – продукт испорчен. Хорошая пена будет долго стоять и оставит следы на стенках емкости.
Если вы отдаете предпочтение пиву в заводской таре, присмотритесь к бутылке (банке) и этикетке. Емкость должна быть ровной и однотонной, без изъянов.
Если напиток пузырится под крышкой, значит, тара была вскрыта, и употреблять такой продукт крайне опасно. На этикетке должна присутствовать информация о производителе, нормах хранения, составе.
Обязательно должен быть штрих-код и предупреждение о чрезмерном употреблении алкоголя.
Срок хранения разливного пива в пластиковой бутылке
Вы всегда самостоятельно можете определить качество пивного напитка, для этого достаточно обратить внимание на образовавшуюся после наливания пива пену. Если пена имеет рыжеватый оттенок и содержит множество пузырей, то пиво порошковое и не самого лучшего качества
Натуральный продукт не содержит пузырей и имеет плотную высокую белую пену. Еще один способ определения качества – это подуть на пышную пену, если она пропадает, то качество не самое лучшее, настоящая пена должна изгибаться и держаться не менее 5 минут. А что касается вкуса, то у каждого он разумеется разный, каждому нравится свое, но самое свежее и натуральное пиво имеет горьковатый привкус.
Путем пастеризации пиво проходит стадию быстрого нагрева, чтобы удалить все микробы, так что такое пиво хранится долго. При фильтрации убираются все примеси, чтобы пиво дольше хранилось и не скисало.
Что касается пива разливного, то стоит учесть, что на заводах нет специальной технологии варки пива, один и тот же напиток разливается как в бочки и кеги, так и пластиковые и стеклянные бутылки для магазинов, поэтому сроки хранения практически не отличаются. Сейчас рассмотрим более подробно.
Сколько хранится разливное пиво
Разливное или драфтовое пиво очень популярно среди любителей пенного напитка.
Зачастую один и тот же сорт отличается более насыщенным, «живым» и теплым вкусом, в том случае, если пиво разлили в кеги, а не в бутылки или банки.
Именно это делает его столь привлекательным для настоящих ценителей подобного продукта.
Однако все те особенности разливного пива, благодаря которым оно получает описанные выше преимущества, обуславливают и особый порядок хранения готового напитка.
В нем гораздо раньше активизируются нежелательные процессы, которые в итоге приводят к порче пива.
Поэтому любителям данной разновидности пенного напитка очень важно знать о том, сколько хранится разливное пиво без потери качества и как понять, не миновал ли отведенный пиву срок жизни. . Способ хранения разливного пива